Äntligen tillbaka till bloggen! För er som känner mig så vet ni att jag klivit ur bagarförklädet och tillbaka i sommelierkostymen sedan en tid tillbaka, därav att det varit tyst på bloggen under en tid. Dock är det ju så att jag fortfarande älskar att baka hemma, så tanken är att det ska fortsätta dyka upp recept här – dock kanske något mindre frekvent!

Jag har lite idéer, och just idag har jag satt min första vildjäst och ska baka levain framåt veckan när den är färdig. Givetvis kommer det löpande info här på bloggen…

Under tillverkning..:)

För att starta upp igen efter uppehållet tänkte jag dock bjuda på något lite enkelt och gott – min mors hemgjorda citronsaft. Varje gång jag är på besök hemma hos mor så finns det citronsaft, och jag lärde mig det här receptet för länge sedan. I ärlighetens namn är det den enda saft jag dricker – jag är ingen storkonsument av söta drycker, men just den här tar gärna slut rätt snabbt om den finns hemma… enkelt är det också!

1 stor citron (eller 2 små ekologiska)
1 msk citronsyra
450 g socker
5 dl vatten

Skala citronen med potatisskalare så att bara det gula ytterskalet kommer med, och lägg skalen i en bunke. Skiva upp citronen och skär bort det vita som annars kommer ge en besk smak till saften, och lägg fruktköttet i bunken också. Slå på sockret och citronsyran, koka upp vattnet och häll över – rör om tills sockret löst sig.

Låt stå i ett dygn i kyl, sila av och slå upp på väl rengjord flaska.

Man kan variera sockermängden beroende på hur söt man vill ha sin saft…prova dig fram!