Hemskt dålig mobilkamerabild, men innan jag fick fram den riktiga kameran var de uppätna….:)

Ska man utsätta sig för en karaktärsdaning, så kan man ju baka till sin frus lärarmöte – utan att kunna provsmaka! Jag har nyligen börjat på Viktväktarna – alla årets bakningsäventyr har satt sina tydliga spår, och med ett arbete i restaurangbranschen så är det inte helt enkelt att hålla kilona i styr. Nu tog jag tag i det, men saknar ändå att stöka i köket…. dock, -5 kilo på tre veckor gör att jag inte riskerar något.

Nåja – det gick faktiskt bra – jag lät till och med bli att provsmaka Nutellan, även om det är en av mina svagheter….

För sisådär en 25-30 Whoopies:
3 ägg
2,5 dl strösocker (210 g)
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl (210 g)
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av bra kvalitet
1 nypa salt
100 g  Nutella

Fyllning
½ dl Nutella
2,5 dl florsocker (125 g)
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphia-ost
1 msk varmt kaffe

Sätt ugnen på 175 C

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och tillsätt gräddfilen och kaffet och rör ner i äggsmeten.

Blanda och sikta ihop vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och rör ner försiktigt i smeten – och tillsätt till sist Nutellan. Värm den några sekunder i mikron så är det lättare att blanda i.

Spritsa klickar i en femkronas storlek på plåtar med bakplåtspapper – se till att det är mellanrum, då de sväller ut ganska kraftigt. Grädda i 10 minuter mitt i ugnen. Det blir en 2-3 plåtar, så grädda i omgångar. Låt svalna på plåten några minuter och flytta sedan över på galler med platta sidan neråt för att svalna helt.

Medans kakorna svalnar, gör du fyllningen. Blanda alla ingredienser utom kaffet i en bunke och kör ihop med elvispen på lägsta hastighet – tillsätt kaffet och vispa på hög hastighet tills allt är krämigt. Sätt i kylen en stund.

Spritsa en klick på platta sidan på en kaka och lägg ihop två och två som macarons. Har du lite fyllning över, så kan du spritsa en klick på varje och dekorera med lite strössel eller annat dekorativt.