Choklad är ett ständigt återkommande tema här på bloggen – jag medger glatt att jag är väldigt glad i choklad i alla dess former! Praliner, exklusiva mörka choklader från alla världens hörn – och ibland är det rent förbaskat gott med en hederlig Marabou Mjölkchoklad! Dock drar jag gränsen vid det elände man kallar ”Block” och som inte ens får kallas choklad längre, tack och lov…

I förra veckan blev det chokladmuffins – i dessa petade jag i Dumlekola och toppade med lite chokladfrosting á la cupcakes. Dock var jag lite återhållsam med frostingen – jag gjorde ganska små muffins, och det hade blivit mer söt frosting än muffin om jag hade spritsat över hela. Med en snygg spritsning blev det riktigt tjusigt också…

Muffins, ca 12 små
100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
6 dumlekola

Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao av god kvalitet
100 g Philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt. Rör ner mjölkblandningen i äggfluffet.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd ner i smeten. (Sikta torrvarorna i en finmaskig sil innan för bästa resultat). Dela Dumlekolorna i 2 delar.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt – om du inte har muffinsplåt, så använd dubbla formar eller de stadigare varianter som man kan köpa i en del affärer. Fyll formarna till hälften med smet. Tryck en halv Dumle i varje form och toppa sedan med lite mera smet så att formen är ungefär 3/4 fylld. Jag brukar använda spritspåse – enkelt och snabbt när man gör många.

Grädda i 200 C i ca 12-15 minuter. Om du gör stora, ”amerikanska” muffins – 175 C, ca 20 minuter. Låt svalna.

Rör ihop alla ingredienserna till frostingen – kaffet sist. Spritsa eller bred ut över muffinsen. Man kan också pynta med strössel, silverkulor och annat bjäfs om man vill…:)