Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘bärmousse’

Jahaja…. då har man slutligen gett sig på att jobba med sugarpaste. För er som följt bloggen så vet ni att jag häromsistens införskaffade en DVD-kurs av Gunilla Wall för att lära mig lite om tårtdekorering – och i veckan beställde jag materiel för att testa lite av grejerna på kursen. Sagt och gjort – igår bakade jag en saftig variant av tårtbotten – en lite annorlunda botten mot den jag brukar göra, och riktigt saftig och god.

 

Så här blev de små blommorna..

Jag testade också att göra blommor i flowerpaste – med utstickare och silikonform så var det nästan lite för enkelt! Målade med lite ätbar pulverfärg och duttade dit en liten center på blommorna också. Upptäckte också att det finns hur mycket materiel som helst om sockerkonst online – instruktionsvideos på Youtube, steg-för-steg beskrivningar på lite överallt… så jag har absolut något att pyssla med i höst och vinter när man inte vill gå ut.

Nästa steg var att göra mousser att fylla tårtan med – det blev en hallonmousse och en jordgubbsdito. Lite fantasilöst, men det var vad jag hade tillgängligt så det fick duga. Den här tårtan var ju bara en övningsgrej att konsumera här hemma… Bärpurén gjorde jag på färska bär, lite strösocker och så i med stavmixern på full effekt i 30 sekunder. Ingen silning eller så – jag gillar när det är lite bitar i moussen…

..och här ser man lagren...

Mousse:

 

3 dl bärpuré, kompott eller dylikt. 
4 gelatinblad
2 dl hårt vispad grädde
1 msk likör om man vill.

 

Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten. Hetta upp 2 msk av bärpurén i kastrull och smält i de urkramade gelatinbladen. Häll över i den kalla bärpurén och blanda väl. Vänd i den vispade grädden. Fyll tårtan med den lösa blandningen och ställ sedan hela härligheten i kylen för att stelna, väl insvept i plastfilm.

När allt stelnat över natten, så gjorde jag en Schweizisk smörkräm som tårtan täcktes in i.

 

Sådär - inte helt symmetriskt, men vad gör det? 🙂

Sedan var det bara att gå loss med sugarpasten – färga, kavla, forma och leka lite. Det ska erkännas att det blev lite spontandekorering – jag hade ingen nedskriven plan eller nåt sånt såhär första gången, utan jag improviserade ganska vilt. Täcket på tårtan var tänkt att det skulle vara persikofärgat, men nånting blev lite galet i doseringen så den blev snarare rosa – men det är inget fel på rosa heller. Blommorna från gårdagen fick bli del av dekoren, och även lite hjärtan som dammades med pärlpulver – och en bård längst ner på tårtan.

 

Allt som allt så blev det rätt bra -en liten reva i täcket, där jag kavlat lite för tunt, nån liten skavank här och där – men det var ändå första testet. Dessutom var det inte den bästa dagen att husera i köket – det var 32 C och jag hade inte riktigt organiserat upp alla pryttlarna….

Men – frun och svågern gav godkänt, och det räcker i det här läget. 🙂 Det blir säkerligen fler försök framledes….

 

 

 

 

Annonser

Read Full Post »