Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘citronkaka’

En liten variant på ännu ett recept från Leila Lindholm – den här mandelmassebotten är så fantastiskt saftig och god. I originalreceptet så täcks botten med grädde och färska bär, men jag provade med att täcka den med citronsmörkräm istället – och resultatet blev mycket lyckat! För att matcha, så tillsatte jag även lite citron i bottensmeten….

Mandel- & citronkaka

Usel bild, men det ger en idé i alla fall...

Botten:
150 g mjukt smör
300 g riven mandelmassa
3 st ägg
0,5 dl (30 g) vetemjöl
Rivet skal från 1 citron

Ugnen på 175 c varmluft (ca 200 c ‘vanlig’ värme)

Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt 1 ägg i taget i smeten under vispning på låg hastighet, tillsätt det rivna citronskalet, och vänd till sist i mjölet.

Häll i smord 20-24 cm springform, där man antingen kan fodra med ströbröd eller mandelspån. Baka av i 20-25 minuter.

Citronsmörkräm

3 äggulor
65 g socker
3/4 dl grädde
Rivet skal från 1 citron
100 g smör, gärna rumsvarmt

Blanda äggulor, citronskal, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull eller sauciere och sjud sakta under omrörning tills den tjocknar ordentligt. Får inte koka – då blir det äggröra. Ta av från värmen och klicka i smör under vispning till du får en tjock, blank créme. Kyl ner ordentligt.

Dekorera botten med ett tjockt lager smörkräm på toppen och strö över mandelspån eller annan dekoration.

Annonser

Read Full Post »