Jag antar att korrekt namn skulle vara ”Chocolate Chip Peanut Butter Oatmeal Cookies”, men det kändes alldeles för långt och pretentiöst. Havrekakor med lite amerikanskt stuk, och syndigt goda – innehåller jordnötssmör och hackad choklad som gör att kaloriinnehållet blir som en mindre måltid.De är fantastiskt goda till vaniljglass – kör dem i mikron i några sekunder, smula över glassen….

Perfekta att ha i frysen – på jobbet brukar det bli en ganska stor sats med några hundra kakor, just för att kunna ta till de dagar man behöver få fram en relativt stor mängd ganska snabbt! De kan göras i varierande storlekar – jag brukar göra ungefär 25 kakor av den här satsstorleken och de är ganska rejäla. Som alltid – vill man, så kan man göra mindre och flera. Kompensera bara avbakningstiden därefter….

En stor mugg franskrost till det här, så...

200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker (85 g)
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
120 g vetemjöl (2 dl)
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
245 g havregryn (7 dl)
100 g mörk, grovhackad choklad
1,5 dl jordnötssmör

Rör smör, socker och farinsocker poröst och tillsätt ägg och vatten.

Blanda torrvarorna väl och rör i smeten till den blir jämn. Tillsätt jordnötssmöret, havregryn och chokladen. Klicka ut på smord plåt, eller rulla till små bollar som plattas till en aning (kladdiga händer utlovas!) och baka av i 175 C i 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka – låt kallna på plåten en stund, och lägg sedan över på galler att kallna helt.