Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘jordnötssmör’

Jo, jag är medveten om att bloggen legat tyst en bra stund – till min stora förvåning så har den trots detta rätt mycket besökare fortfarande! Nu är höstmörkret här, jobbet har lugnat sig lite och jag har återigen tid att pyssla lite med nya recept och experimentera lite i köksregionerna. På sista tiden har det mest blivit gamla pålitliga recept som redan postats, men nu fick jag äntligen lite tid….

Det har varit mycket surr om Whoopie Pies på bakbloggar, i tidningar och annan media, så jag tänkte prova dessa ”fenomen” – och det blev nu en variant med jordnötssmör i fyllningen, något som jag är barnsligt förtjust i.

För 20 st:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 C

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt fluffigt.

Smält smöret på låg värme, tillsätt gräddfilen och kaffet och häll över i äggsmeten.

Blanda och sikta ihop vetemjöl, bakpulver, kakao & salt och vänd ner försiktigt i smeten. Smält chokladen i vattenbad och blanda ner i smeten sist.

Spritsa eller klicka ut smeten med matsked på bakplåtspapper – aningen större än en femkrona. Jag körde två plåtar á 20 st för att få ihop 40 st, men se upp så de inte flyter ihop – de växer en del i ugnen.

Baka av i 10 minuter. Låt svalna helt och gör under tiden fyllningen.

Fyllning:

½ dl mjukt jordnötssmör
2,5 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost
1 msk varmt kaffe, gärna espresso

Rör ihop allt utom kaffet så det blir krämigt – tillsätt det varma kaffet och vispa med elvisp till det är helt slätt och krämigt. Spritsa lite kräm på en halva och tryck ihop med nästa. Får du fyllning över, så kan du spritsa en liten klick ovanpå kakan också och trycka i en hasselnöt.

Annonser

Read Full Post »

Jag antar att korrekt namn skulle vara ”Chocolate Chip Peanut Butter Oatmeal Cookies”, men det kändes alldeles för långt och pretentiöst. Havrekakor med lite amerikanskt stuk, och syndigt goda – innehåller jordnötssmör och hackad choklad som gör att kaloriinnehållet blir som en mindre måltid.De är fantastiskt goda till vaniljglass – kör dem i mikron i några sekunder, smula över glassen….

Perfekta att ha i frysen – på jobbet brukar det bli en ganska stor sats med några hundra kakor, just för att kunna ta till de dagar man behöver få fram en relativt stor mängd ganska snabbt! De kan göras i varierande storlekar – jag brukar göra ungefär 25 kakor av den här satsstorleken och de är ganska rejäla. Som alltid – vill man, så kan man göra mindre och flera. Kompensera bara avbakningstiden därefter….

Havrekakor

En stor mugg franskrost till det här, så...

200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker (85 g)
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
120 g vetemjöl (2 dl)
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
245 g havregryn (7 dl)
100 g mörk, grovhackad choklad
1,5 dl jordnötssmör

Rör smör, socker och farinsocker poröst och tillsätt ägg och vatten.

Blanda torrvarorna väl och rör i smeten till den blir jämn. Tillsätt jordnötssmöret, havregryn och chokladen. Klicka ut på smord plåt, eller rulla till små bollar som plattas till en aning (kladdiga händer utlovas!) och baka av i 175 C i 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka – låt kallna på plåten en stund, och lägg sedan över på galler att kallna helt.

Read Full Post »