Ibland händer det saker som man inte riktigt tänkt sig, och ur detta föds nya kreationer. Som det sägs – nöden är alla uppfinningars moder…. Häromdagen tänkte jag mig göra en ny mjuk kaka eller snarare tårta – en engelsk kaffesmaksatt chokladbotten med vit chokladfrosting. Nu hände det sig så att bottnarna inte riktigt ville sig – milt sagt…. möjligen som bromsskivor till bilen, eller frisbee till sommarens strandaktiviteter. Frostingen var redan gjord och smakade alldeles utmärkt och sånt kastar man inte….

Min favorit-tårtbotten som redan figurerat här på bloggen tillsammans med citronsmörkräm, fick bli alternativet av den enkla anledningen att den är snabbt gjord, smakar bra och i mitt huvud borde den funka jättebra till vit choklad och kaffesmak. Mandelmassa fanns hemma och så fick det bli…

Resultatet blev toppen! Dessutom en kaka som man fixar rätt snabbt och som står sig alldeles utmärkt i kylen om det skulle bli nåt över.

Inte alls illa för att ha fötts ur ett totalt misslyckande...

Botten:
150 g smör, rumsvarmt
300 g mandelmassa, riven
3 ägg
30 g vetemjöl (½ dl)

Vispa smör och mandelmassa riktigt krämigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning tills det är väl blandat och vänd sedan i vetemjölet.

Häll i smord springform, ca 24 cm, och baka i mitten av ugnen i 175 C i ca 20-25 minuter.

Frosting
175 g vit choklad
85 g smör
125 g Créme Fraiche
125 g florsocker
1 tsk kaffelikör, typ Kahlua eller Illy, alternativt kaffe.

Smält ihop vit choklad och smör i vattenbad – lite försiktig värme, eftersom den vita chokladen gärna ‘grynar’ sig om det blir för varmt. Ta av från värmen när chokaden smält och rör i övriga ingredienser – det är fullt tillåtet att ta till elvispen på låg hastighet. Sätt in i kylen i minst 30 minuter, men ta ut bunken ett par gånger under tiden och rör/vispa till den ett par kraftiga tag.

Bred frostingen på den avsvalnade bottnen – dekorera efter behag. Jag pudrade med lite kakao och satte dit en marsipanros… men det är jag, det.

I händerna på frun....

Nu blir det tyst på bloggen ett par dagar – helgen är fylld med aktiviteter, middag med älskade frun ute på lokal imorgon och personalhippa på lördag. Söndagen kommer att användas till återhämtning och lite ny inspiration ifrån systrarna Eisenmans nya ”Sommarens Söta” som anlände i brevlådan idag. En första anblick säger mig att det kommer att provas en hel del från den här… och nånting kommer sannolikt att hamna här i någon form.

Ha en lysande helg, gott folk!