Så var man då tillbaka på jobbet efter några veckors skön ledighet – det blev ändå några postningar, men jag hoppas det ska bli lite tätare mellan varven nu när man bakar varje dag i veckan igen. Jag har en fullspäckad höst framför mig arbetsmässigt, och det ska bli kul att testa lite nya saker.

I veckan som gick, provade jag en ny kaka/tårta till eftermiddagskaffet – en saftig nougattårta, som är väldigt enkel att göra.

Efter en natt i kylen så blev det lite kondens på ytan på kakan och sockerblomman smälte lite, men den smakade fortfarande lika bra....

4 ägg, delade
400 g riven mandelmassa
100 g smält smör
1 tsk bakpulver
½ tsk bittermandelarom
200 g nougatmassa

Sätt ugnen på 175 C. Smörj och mjöla en rund bakform.

Vispa ihop äggulor, smält smör, mandelmassa och bakpulver. Vispa äggvitorna i en ren bunke till hårt skum, och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter – täck med folie efter 25 minuter så att kakan inte blir för mörk. Låt svalna på galler.

Smält nougatmassan över vattenbad och bred ut över hela kakan, även på sidorna. Om man vill kan man strö rostade mandelspån över kakan medans nougaten är mjuk.